Descripción
Haemulon plumieri
De nombre común corocoro, chac-chí, ronco arará o ronco margariteño, es un pez de la familia de los haemúlidos distribuido por la costa atlántica de América.
Pueden alcanzar 63 cm y 5 kg de peso. Es un pez caracterizado por ser gruñidor, en sus dorsos pueden observarse líneas azules que lo caracterizan. El color debajo de las escamas es en general amarillento, con muchas líneas azules oscuro en su cabeza.
Las escamas en trazos de su cuerpo son azules y amarillas que en conjunción forman patrones distintivos para cada pez. El interior de su boca es de color rojo.
| Tipo | Por 100 gr |
| Energía (Kcal) | 100 |
| Proteínas (gr) | 20,1 |
| Hidratos de carbono (gr) | 0,15 |
| Fibra (gr) | – |
| Lípidos (gr) | 2,9 |
| Ácidos grasos saturados (gr) | – |
| Ácidos grasos monoinsaturados (gr) | – |
| Ácidos grasos poliinsaturados (gr) | – |
| Colesterol (mg) | – |
| Calcio (mg) | – |
| Hierro (mg) | – |
RECETAS
