Descripción
El cuerpo del Bagre blanco tiene una forma poco esbelta. La cabeza es tosca, muy robusta y de forma cilíndrica, con una boca amplia dispuesta transbersalmente y provista de muchos dientes de pequeñas dimensiones, cónicos y dispuestos en los maxilares. Los ojos son pequeños y estan situados lateralmente.
Sus dimensiones medias son de 30 centímetros; algunos ejemplares alcanzan excepcionalmente los 60 cm y su peso ronda el kilogramo.
El Bagre blanco más común fue introducido en Europa proveniente de Norteamérica y ha prosperado, sobre todo en Europa Central. Tiene cuatro barbillones en la mandíbula superior y cuatro en la inferior y habita en ríos de curso lento. Se conoce como Bagre blanco grisáceo. Una especie europea, el siluro o glano, es el Bagre blanco más grande, hay datos sobre algún ejemplar que ha alcanzado los 290 kg de peso y los 4 m de largo. Se caracteriza porque tiene largas barbillas en la mandíbula superior y cuatro más cortas en la inferior. La aleta anal es muy larga; llega a la caudal.
| Tipo | Por 100 G |
| Energía (cal) | 90 |
| Proteínas (gr) | 18,3 |
| Hidratos de Carbono (gr) | 0 |
| Fibra (gr) | 0 |
| Lípidos (gr) | 18 |
| Ácidos grasos saturados (gr) | 3,5 |
| Ácidos grasos monoinsaturados (gr) | 4,3 |
| Ácidos grasos poliinsaturados (gr) | 4,6 |
| Colesterol (mg) | 67 |
| Calcio (mg) | 0,48 |
| Hierro (mg) | 0,34 |
| Zinc (gr) | 0.88 |
